食品伙伴网讯 11月27日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品等14大类食品970批次样品，发现不合格样品25批次，涉及微生物污染、食品添加剂等问题。
 
　　不合格样品中四成检出微生物污染问题
 
　　不合格样品中，有10批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的四成。其中，4批次样品检出菌落总数不合格，分别为：滑县留固裕新高速服务区便利店销售的标称石家庄伊勇佳食品有限公司生产的1批次野山椒泡凤爪、滑县留固裕新高速服务区便利店销售的标称浚县老新隆食品有限公司生产的1批次卤鸡腿、光山县西亚超市连锁管理有限公司光山一分公司销售的标称郑州永胜食品有限公司生产的1批次原味枣片、新乡市凤泉区大商集团（新乡）新玛特购物广场有限公司凤泉分公司销售的标称商丘市唱吧食品有限公司生产的1批次太圆满蛋糕（烘烤类热加工糕点）。
 
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
 
　　还有，3批次样品检出铜绿假单胞菌项目不合格，分别为：郑州高新区溢福全桶装水师新庄店销售的标称郑州市思源饮用水有限公司生产的1批次饮用纯净水、郑州市郑东新区甘金堂桶装水店销售的标称郑州豫龙泉工贸有限公司生产的1批次中韩包装饮用水、郑州市管城区锦源宝桶装水销售部销售的标称郑州豫龙泉工贸有限公司生产的1批次饮用纯净水。
 
　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。
 
　　另外，还有3批次不合格食品为：濮阳市新油田商贸城隆祥生活超市销售的标称郸城县海丰食品有限公司生产的1批次小麻花（香辣味）检出霉菌项目不合格；鹿邑县佳美商贸有限公司销售的标称郑州德河鑫食品工贸有限公司委托天津九品莲花调味品有限公司宁河分公司生产的1批次红薯淀粉（分装）检出霉菌和酵母项目不合格，但经基层局调查，该产品涉嫌假冒；郑州市惠济区信基冻品水产大世界味霖冻品商行销售的标称温州美拉井食品有限公司生产的1批次蓝莓大福检出大肠菌群项目不合格。
 
　　6批次样品检出食品添加剂问题
 
　　不合格样品中，有6批次样品检出食品添加剂问题。其中，伊川县周天百货购物广场销售的标称南阳兆民食品有限公司生产的1批次夹馍拌饭酱（香菇酱）（香辣）和郑州市管城区亚鹏食品商行销售的标称武汉浩兰华昌食品有限公司生产的1批次黑芝麻苏月烘烤类糕点（热加工）、1批次冰糖苏月烘烤类糕点（热加工）均检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
 
　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
 
　　还有，淮阳县永美鲜生活超市销售的标称洛阳最新食品有限公司生产的1批次土豆粉（马铃薯湿粉条）检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标。
 
　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
 
　　另外，还有2批次酒类产品检出不合格，为：新野县阳虹食品有限公司生产的1批次阳虹黄酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）；西平县华联商贸有限责任公司销售的标称烟台市维亚酒业有限公司委托河南东悦酒业有限公司生产的1批次紫悦甜红葡萄酒检出山梨酸及其钾盐、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、酒精度三项不合格。
 
　　6批次样品检出质量指标问题
 
　　不合格样品中，有6批次样品检出质量指标问题。其中，4批次样品检出酸价（以脂肪计）超标，为：开封市示范区司风礼熟食店使用的1批次煎炸过程用油、宁陵县恒兴百货店销售的标称保定市瑞和园食品有限公司生产的1批次老味道五仁月饼、信阳华联超市有限公司光山县分公司销售的标称宁陵县聚诚食品有限公司生产的1批次苦荞脆片-藤椒麻鸡味（油炸型膨化食品）和1批次苦荞脆片-酱汁牛肉味（油炸型膨化食品）。
 
　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不当、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。
 
　　还有2批次样品检出酒精度不合格，为：郑州市郑东新区金泰购物中心销售的标称吉林雪瑞斯葡萄酒有限公司生产的1批次雪瑞斯干红葡萄酒、滑县王庄镇惠亿家购物广场销售的标称贵州省仁怀市茅台镇华台酒业有限公司生产的1批次一品荷花酒。
 
　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。
 
　　除上述产品外，还有3批次不合格样品，分别为：巩义市新大新商贸有限公司销售的1批次精品羊腿肉检出克伦特罗、登封市河南天地之中大润发商贸有限责任公司销售的1批次冰鲜鱿鱼检出镉（以Cd计）超标；卫辉市友谊路繁强生活广场销售的标称新乡市红旗区清新食品有限公司生产的1批次小磨香油检出苯并[a]芘超标。
 
　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、新乡、鹤壁、濮阳、南阳、商丘、周口、驻马店、信阳、巩义、滑县、鹿邑等市（县）市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
　　河南省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告（2019年第52期）不合格样品信息

序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目║检验结果║标准值分类检验机构备注
1温州美拉井食品有限公司平阳县昆阳镇鸣山路18号郑州市惠济区信基冻品水产大世界味霖冻品商行郑州市惠济区信基调味食品城冻品鲜活交易中心5区1552号蓝莓大福250g/袋美拉美+图形+字母2019-08-12大肠菌群║170CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g║n=5,c=1,m=10,M=100CFU/g速冻食品河南省口岸食品检验检测所
2标称生产企业名称：天津九品莲花调味品有限公司宁河分公司，委托生产企业名称：郑州德河鑫食品工贸有限公司标称生产企业地址：天津市宁河区现代产业园区海航东路新华产业科技园E8，委托生产企业地址：郑州市二七区京广南路仁恒上元1号楼2单元1801号鹿邑县佳美商贸有限公司河南省周口市鹿邑县真源大道南段路西红薯淀粉（分装）275克/袋德河鑫+字母+图形2019-04-01霉菌和酵母║4100CFU/g║≤1000CFU/g淀粉及淀粉制品河南省口岸食品检验检测所经基层局调查，该产品涉嫌假冒
3郑州豫龙泉工贸有限公司新郑市薛店镇暖泉路薛店食品工业园166号郑州市管城区锦源宝桶装水销售部郑州市管城区十八里河镇文兴路鼎尚街交叉口南100米路西饮用纯净水17L/桶豫龙泉及图形商标2019-08-29铜绿假单胞菌║0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL饮料河南省口岸食品检验检测所
4郸城县海丰食品有限公司河南省郸城县秋渠工业园濮阳市新油田商贸城隆祥生活超市濮阳市华龙区新油田商贸城负一楼小麻花（香辣味）散装称重/2019-04-01霉菌║210CFU/g║≤150CFU/g糕点鹤壁市食品药品检验检测中心
5石家庄伊勇佳食品有限公司石家庄市藁城区张家庄镇北蒲城村滑县留固裕新高速服务区便利店滑县留固大广高速服务区西区北边野山椒泡凤爪100克/袋伊谊+图形2019-06-08菌落总数║47000CFU/g、38000CFU/g、78000CFU/g、13000CFU/g、26000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g肉制品濮阳市食品药品检验检测中心
6//河南天地之中大润发商贸有限责任公司登封市南环二路与谷路街交叉口858号冰鲜鱿鱼///镉(以Cd计)║5.0mg/kg║≤2.0mg/kg食用农产品河南广电计量检测有限公司
7贵州省仁怀市茅台镇华台酒业有限公司仁怀市二合镇向阳村滑县王庄镇惠亿家购物广场滑县王庄镇莫洼集一品荷花酒500mL/盒华台+图形2016-07-18酒精度║46.5%vol║51.0～53.0%vol酒类鹤壁市食品药品检验检测中心
8新乡市红旗区清新食品有限公司红旗区小店镇汾台村卫辉市友谊路繁强生活广场卫辉市友谊路小磨香油400ml/瓶汾台香坊2019-07-26苯并[a]芘║98.6μg/kg║≤10μg/kg食用油、油脂及其制品开封市食品药品检验所
9武汉浩兰华昌食品有限公司武汉市蔡甸区街铁铺村郑州市管城区亚鹏食品商行郑州市管城区南四环百荣世贸商城C3-2-066号黑芝麻苏月 烘烤类糕点（热加工）散装称重浩蘭華昌2019-08-01防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1糕点鹤壁市食品药品检验检测中心
10武汉浩兰华昌食品有限公司武汉市蔡甸区街铁铺村郑州市管城区亚鹏食品商行郑州市管城区南四环百荣世贸商城C3-2-066号冰糖苏月 烘烤类糕点（热加工）散装称重浩蘭華昌2019-08-01防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1糕点鹤壁市食品药品检验检测中心
11标称生产企业名称：河南东悦酒业有限公司，委托生产企业名称：烟台市维亚酒业有限公司标称生产企业地址：西平县盆尧陈庄工业园，委托生产企业地址：烟台市芝罘区环山路145号西平县华联商贸有限责任公司西平县护城河路与经贸路交汇处御都国贸负一楼紫悦甜红葡萄酒750毫升/瓶维亚莊園2018-12-20酒精度║7.4%vol║10～12%vol，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.315g/kg║≤0.2g/kg，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.00542g/kg║不得使用酒类河南省口岸食品检验检测所
12浚县老新隆食品有限公司浚县善堂镇北柴村南滑县留固裕新高速服务区便利店滑县留固大广高速服务区西区北边卤鸡腿90克/袋/2019-06-23菌落总数║18000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g、56000CFU/g、2500CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g肉制品濮阳市食品药品检验检测中心
13郑州豫龙泉工贸有限公司新郑市薛店镇暖泉路薛店食品工业园166号郑州市郑东新区甘金堂桶装水店郑州市郑东新区八里庙五区17号楼1单元1楼2号中韩包装饮用水17L/瓶豫龙泉及图形商标2019-08-26铜绿假单胞菌║8CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL饮料河南省口岸食品检验检测所
14南阳兆民食品有限公司方城县券桥乡十二里河村关帝庙公路西伊川县周天百货购物广场洛阳市伊川县城关镇民主南街夹馍拌饭酱（香菇酱）（香辣）280g/瓶兆民+图形商标2019-06-01防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.4║≤1.0调味品河南省产品质量监督检验院
15//示范区司风礼熟食店开封市金明区金明组团2号楼3单元1号煎炸过程用油//2019-09-12酸价(KOH)║6.2mg/g║≤5mg/g食用油、油脂及其制品开封市食品药品检验所
16吉林雪瑞斯葡萄酒有限公司吉林省柳河县永明郑州市郑东新区金泰购物中心郑州市郑东新区畅和街和庙张路交叉口雪瑞斯干红葡萄酒750ml 酒精度12%vol 干型雪瑞斯2018-04-16/20180416酒精度║8.9%vol║11.0～13.0%vol酒类民权县综合检验检测中心
17洛阳最新食品有限公司洛阳市洛龙区安乐镇郑村淮阳县永美鲜生活超市河南省周口市淮阳县安岭镇安岭镇安岭村240号土豆粉（马铃薯湿粉条）300克/袋优胜+图形商标2019-09-05铝的残留量(干样品，以Al计)║722mg/kg║≤200mg/kg淀粉及淀粉制品商丘市食品药品检验检测中心
18保定市瑞和园食品有限公司保定市莲池区韩庄乡杨村村东宁陵县恒兴百货店宁陵县昆仑路（法姬娜商业街）老味道五仁月饼350克/盒/2019-07-09酸价(以脂肪计)║10.2mg/g║≤5mg/g糕点鹤壁市食品药品检验检测中心
19郑州永胜食品有限公司新郑市孟庄镇南常口村西亚超市连锁管理有限公司光山一分公司光山县城光明大街与健康路交汇处东南角原味枣片208克/盒红飞2019-08-01菌落总数║22000CFU/g、22000CFU/g、13000CFU/g、12000CFU/g、21000CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g水果制品河南省产品质量监督检验院
20//巩义市新大新商贸有限公司巩义市建设路159号香榭里1号楼精品羊腿肉///克伦特罗║1.44μg/kg║禁止使用食用农产品河南广电计量检测有限公司
21宁陵县聚诚食品有限公司河南省宁陵县产业集聚区张弓路北段信阳华联超市有限公司光山县分公司光山县城正大街苦荞脆片-藤椒麻鸡味(油炸型膨化食品)180克/袋今喜客＋图案2019-06-18酸价(以脂肪计)║8.8mg/g║≤5mg/g薯类和膨化食品河南省产品质量监督检验院
22宁陵县聚诚食品有限公司河南省宁陵县产业集聚区张弓路北段信阳华联超市有限公司光山县分公司光山县城正大街苦荞脆片-酱汁牛肉味(油炸型膨化食品)180克/袋今喜客＋图案2019-06-18酸价(以脂肪计)║8.1mg/g║≤5mg/g薯类和膨化食品河南省产品质量监督检验院
23郑州市思源饮用水有限公司郑州市金水区鸿宝路小金庄小学东院郑州高新区溢福全桶装水师新庄店郑州高新区师新庄北门口东侧66号别墅一层西侧饮用纯净水18.9L/桶溢福全及图形商标2019-08-23铜绿假单胞菌║3CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL饮料河南省口岸食品检验检测所
24商丘市唱吧食品有限公司商丘市睢阳区金桥路与珠江路交叉口往西300米路南大商集团（新乡）新玛特购物广场有限公司凤泉分公司新乡市凤泉区区府路中段宏铭时代广场7号楼太圆满蛋糕（烘烤类热加工糕点）/利百加+字母2019-07-01菌落总数║38000CFU/g、23000CFU/g、24000CFU/g、25000CFU/g、28000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g糕点鹤壁市食品药品检验检测中心
25新野县阳虹食品有限公司新野县歪子镇马渠湖村新野县阳虹食品有限公司新野县歪子镇马渠湖村阳虹黄酒1500ml/瓶阳虹+字母+图形2019-01-10甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.00482g/kg║不得使用酒类河南省口岸食品检验检测所