总部位于美国华盛顿的国际食物政策研究所(IFPRI)研究人员发现，营养丰富且热量较低的健康食品价格高是全球营养不良问题的重要原因。研究报告由最新一期美国《营养学杂志》刊载。
研究人员分析176个国家和地区657种标准化食品的价格、消费量等数据，发现营养丰富的食品热量价格相对高，消费量相对低。热量价格指食物每卡路里热量的价格。
研究还显示，在最贫穷的国家和地区，健康食品往往“非常贵”，尤其是富含动物蛋白的食品，如鸡蛋和牛奶，热量价格比淀粉类食品高10倍，一种添加多种营养成分的婴儿麦片的热量价格有时达到营养价值低的传统常用婴儿麦片的30倍。众所周知，动物蛋白丰富的食品能够有效缓解营养不良。
美国科学促进会主办的“尤里卡警报”新闻网站22日援引报告作者之一德里克·黑迪的话报道，这项研究显示贫困人群的饮食也“贫困”，本身收入低，再加健康食品价格高，意味着他们买不起、吃不到足够的营养食物。